JAKARTA, KOMPAS.com - Korea terkenal dengan hidangan barbeque yang mendunia termasuk Indonesia.
Biasanya, orang menyantap barbeque Korea dengan cara menggunakan sumpit dan ditemani semangkuk piring.
Namun jika kamu perhatikan di drama Korea, orang Korea punya kebiasaan unik menyantap daging barbeque yaitu Ssam.
Menurut Executive Director Restoran Korea Chung Gi Wa, Kwang Won Lee yang kerap disapa dengan Kevin, Ssam merupakan cara makan yang biasa digunakan orang Korea ketika menyantap daging barbeque.
"Biasanya, selain pakai sumpit, kami langsung menyantapnya pakai daun. Seperti ini, ambil dulu daun yang diinginkan. Kalau saya suka daun wijen atau daun perilla," kata Kevin sembari mempraktekkannya di hadapan Kompas.com di Restoran Chung Gi Wa, Kebayoran Baru, Jakarta Selatan, Jumat (27/12/2019).
Baca juga: Barbeque Korea Ternyata Sudah Ada Sejak 800 Tahun Lalu
"Lalu tinggal taruh saja daging beserta sayuran lainnya ke dalam daun, bungkus dan langsung makan saja semuanya," lanjutnya.
Cara makan ini adalah dengan membungkus daging terlebih dulu. Teknik tersebut dikenal dengan nama Ssam.
Biasanya Ssam berisi daging panggang dan kombinasi ssamjang yang pedas atau bisa juga kimchi. Bahan-bahan lain yang bisa ditambahkan yaitu bawang mentah, cabai hijau, dan nasi.
"Daunnya itu biasa dipakai daun sawi, daun wijen atau perilla, daun bawang, selada, sawi merah, dan sayur chard," ujar Kevin.
Cara ini dikenal lebih praktis dan tidak membutuhkan waktu yang lama dalam melakukannya.
Berikut tata cara makan barbeque dengan teknik makan Ssam:
Daun Perilla atau daun wijen yang biasa digunakan orang Korea untuk menyantap makanan dengan cara Ssam.Kamu bisa memilih daun apapun sesuai yang diinginkan. Kompas.com telah mencoba menggunakan daun perilla dan selada, rasanya semakin nikmat dan aroma segar khas daun begitu kuat.
Setelah mengambilnya, taruh daun tersebut di telapak tanganmu.
Langkah kedua dalam Ssam adalah menambahkan daging, sayuran, dan saus di atas daun yang telah dipilih.2. Tambahkan daging, nasi, dan saus sesuai selera
Tahapan kedua yaitu taruh daging, nasi, dan saus di atas daun yang telah kamu ambil. Kamu dapat memilih daging, sayur, hingga saus apapun sesuai selera.
"Tidak ada cara pasti kamu harus mengambil ini dan itu. Semua bebas terserah mau ambil yang mana, taruh saja di atas daun," jelas Kevin.
Langkah ketiga dalam Ssam adalah membungkus isian bahan yang ada di atas daun.3. Bungkus dengan daun
Jika kamu sudah menaruh daging, nasi, saus, dan apapun bahan sesuai selera, langkah selanjutnya adalah membungkusnya dengan daun tersebut.
Sebisa mungkin kamu membungkus agar Ssam dapat masuk ke dalam mulut. Selain itu, jangan sampai isian Ssam jatuh berceceran.
Sayuran yang biasanya dipakai sebagai bahan membuat Ssam. Sayuran ini dipakai untuk menemani daging barbeque yang lalu dibungkus bersamaan dengan daun.4. Makan dalam satu suap
Langkah terakhir membuat Ssam adalah memakannya dalam sekali suap. Letakkan bungkusan daun itu dan masukkan seluruhnya ke dalam mulutmu.
Rasa yang akan kamu dapatkan adalah sensasi menikmati makanan dengan bahan-bahan sempurna, yaitu daging, sayur, dan saus.
Kesegaran pada sayuran dan legit gurihnya daging barbeque mampu membuat lidahmu bergoyang dalam satu bungkusan. Hal ini yang membuat Ssam begitu istimewa di Korea.
Kini, kamu bisa mencoba dan mempraktekkannya jika berkunjung ke restoran Korea.
"makan" - Google Berita
December 30, 2019 at 01:12PM
https://ift.tt/2SGmadQ
Seperti di Drama Korea, Tips Makan Barbeque Dibungkus Daun ala Ssam - Kompas.com - KOMPAS.com
"makan" - Google Berita
https://ift.tt/2Pw7Qo2
Bagikan Berita Ini
0 Response to "Seperti di Drama Korea, Tips Makan Barbeque Dibungkus Daun ala Ssam - Kompas.com - KOMPAS.com"
Post a Comment